Folk o Folk har gjort en intervju med vår kära barchef Jimmy Dymott, här förklarar Jimmy om titlarna på våra cocktails, deras koppling till Södermalm, och Jimmy’s egna passioner, mål och ambitioner med Freyjas barer. Det tillkommer även insikter om Stockholms bar-scen, vad det innebär att vara från Stockholm, och vad som gör våra cocktails så infernaliskt äkta.
Jimmy Dymott är lite av en maestro i branschen, och har över 25 år av bar-erfarenhet både utomlands och i Stockholm.– Precis som restaurangen fokuserar vi i baren på att göra det svenskt. Det innebär inte att alla produkter behöver komma från Sverige. Men det ska andas svenskt.
Läs mer om Dymott och hans passion för söderslang, terasser, svensk barkultur och Freyjas essens här