Författare: spgmarknad

Den 15 upplagan av Stockholm fringe Festival (#STOFF2024) kommer till 25 olika platser i Stockholm 26/9-1/9 med drygt 200 live events & 100 akter!

Freyja Söder är självklart med på ett hörn då vi är kära i kultur. Det kommer visas ett antal konstverk rutnom i restaurangen i form av kortfilmer. Det ryktas även om att performanceartister kommer dyka upp på Söderterrassen.

Vi kommer visa följande kortfilmer.

Screendance, feat. BEAST, Bronx Magic, Lucid Dreaming, I need a fix, Preface, Ratking & Spellbound
Koreagrafi, kreativitet och storytelling genom dans. Screendance ämnar att visa fängslande koregrafi med en dynamisk cineografi genom att visa dansfilmer runtom i världen.

JOY, Artist/Grupp: Julieta Tetelbaum
Joy är uppföljaren till den queera feministiska kortfilmen ”Wake Up! It’s Yesterday”, inspelad i New York 2020. Filmen är en resa genom sinnet hos en 65-årig lesbisk arbetarklasskvinna som är sockerberoende och inte kan sluta tänka på sin ungdomskärlek. Hon lever med sin partner—en skyltdocka som hon har byggt för att se exakt ut som sitt ex. Den tragikomiska filmen dyker djupt ner i ögonblick av intimitet, ensamhet, sexualitet, glädje och den desperata längtan efter att bli älskad.

PERIFIERI, feat. Tanne Willow, Anna Näsström, Yared Tilahun Ceder
PERIFERI är en fängslande blandning av rörelse, rytm och natur. Det framkallar essensen av en sommarnatt, med en djup bas som pulserar som hjärtslaget av längtan—en längtan efter att släppa loss dina känslor, att låta dem flöda fritt, eller en strävan efter att upptäcka, omfamna och överleva dem.
Plasten omsluter och flödar, både förödande och befriande, vilket speglar kampen mellan det medvetna och det undermedvetna. Vad vill du lämna bakom dig? Vad vill du ta med dig?
PERIFERI bjuder in oss på en resa där vi alla kan känna igen, söka och anlända tillsammans.

Vardagsmat, feat. Kajsa Jacobsen, Johannes Stavland
Två dansare bor i en neutral lägenhet, klädda i absurda kläder. Med enkla och långsamma rörelser äter de frukostflingor, faller långsamt från sina stolar – det är ett tankeexperiment; de är aldrig helt närvarande. De sitter vid matbordet, i soffan, och deltar i en stirrtävling med publiken, men var är publiken? En står på soffan, paralyserad, med en kraftfull fläkt som blåser, en annan faller, ekon.

Vi befinner oss ofta i en kreativ bubbla inom konstvärlden, i skolan eller ute på fältet, kämpande för att återknyta till det ”normala” vardagslivet. Vi vill utforska vad som händer när man förblir i ett performativt tillstånd och fortsätter att använda kostymerna hemma. Det konstnärliga arbetet stannar kvar i konstnärens kropp som ett eko i vardagen.
Vad händer om vi återigen utsätter denna publiklösa föreställning för en publik? En föreställning som ekar en tidigare föreställning, som ekar tidigare föreställningar, och så vidare. Hur kommer dansarna att bete sig vid ett offentligt evenemang? De verkar bara vara gäster, men de bär dessa enorma, onormala kostymer. Vet de att det finns andra i rummet? Konstnärens liv är fyllt av ekon; vårt eget arbete flyter in i våra dagliga sysslor och vice versa.

På ett mycket konkret sätt har vi en video som för närvarande är 2:30 lång och ännu inte helt färdig. Vi utforskar också dessa karaktärer i en live performativ miljö. En föreställning utan tidsram, som sömlöst smälter in bland människorna på festivalen, och så vidare.

Köttbullen omnämndes för första gången skriftligen i Sverige i Kajsa Wargs kokbok Hielpreda i hushållningen för unga fruentimmer från 1754, men när man idag talar om svenska köttbullar syftar man oftast på det recept som togs fram av den legendariske svenske kocken Tore Wretman. Wretman lyfte fram traditionerna i den svenska husmanskosten under 50-och 60-talet.

Vem älskar inte dessa små bollar, en riktig vardagshjälte som är lösningen på så många tillfällen i livet. När ungarna skriker och behöver en snabb middag-addera bara snabbmakaroner, är man en brunsås, pressgurka och lingon-tjej eller är man en spagetti och tomatsås-kille, rullar du egna, eller är det köpta som gäller, alternativen och lösningarna så många.
Vi kan bara säga grattis Köttbullen på din dag, vi älskar och hyllar dig, och vi bjuder på dig fredag den 23:e augusti hela dagen, så länge lagret räcker.

Boka köttbullslunchen här

Ellen Franzén är flerfaldig svensk mästare i sommellerie, tidigare chefssommelier på Gastrologik, och nu chefssommelier för Freyja+Söder. Vi träffade Ellen för att få veta mer om henne och hennes passion, vin.

Berätta, vem är Ellen?

Vem är jag, jag är väl vinnörd eller vinintresserad tjej som älskar mat. Eller kanske älskar mat och dryck. Jag är sommelier här på Freyja och tar hand om alla vininköp, förvaltar och bygger vinkällaren, bestämmer glas-viner, flaskor, allt som rör vin egentligen.
Jag hjälper också såklart till att guida våra gäster till härliga dryckesupplevelser!

Du har arbetat på Freyja sedan öppningen, vad har förändrats/förbättrats?

Jag skulle väl egentligen bara säga att det har förbättrats. Det har blivit ett starkare team, vi har fått en tydligare identitet, det har byggts en ny trygghet, det känns som att vi har varit här för alltid. Sen har vinlistan också blivit större vilket enligt mig är en klar förbättring!

Har ni några roliga planer att dela med dig av?

Vi har planerat att dra igång med vinmiddagarna igen till hösten med nya spännande vinmakare som kommer förbi. Där lagar vi ihop en avsmakningsmeny som vi parar ihop med vingårdarnas viner. Hösten är ju en trevlig och kul tid när vi får börja fokusera inåt igen. Sommaren på terrassen i all sin ära, men många fler råvaror blir tillgängliga till hösten, menyn ändras till ett höstigt uttryck och det finns plats för ännu mer härliga viner.
Det blir ändå väldigt tydligt säsongsbetonat här på Freyja+Söder när vi flyttar ut på sommaren, och sen in till hösten.

Vad får vi inte missa vid det ultimata besöket på Freyja?

Definitivt börja med en drink, min favorit är drinken Södra Sidan (Mynta, syrligt äpple och Stockholms bränneri gin), man får heller inte missa stenbitsrom-chipsen. Den bästa kvällen för mig är att plocka in massor av olika saker från menyn, och dela på några flaskor vin som passar bra till rätterna. Vet ni inte vad ni vill dricka så är det ju bara att fråga mig.

Hur och varför började du arbeta som sommelier?

Efter studenten säsongsjobbade jag i fjällen och Stockholms skärgård, det var under den tiden jag först blev kär i restaurangbranschen. Sen efter det skulle jag “bli vuxen” och plugga ekonomi, men insåg ganska snabbt att jag inte var klippt och skuren för ett nio till fem jobb. Jag insåg att jag älskar att jobba restaurang, älskar restauranglivet, älskar vin, så det är en lyx att få jobba med sin hobby.
Om man ska gå in lite på detalj så började sommelierkarriären på Esperanto där jag träffade Sayan Isaksson (Nour) och Sören Polonius, som blev och fortfarande är min vinmentor. Sören tyckte att jag skulle börja tävla i vin, då blev jag helt indragen i den världen. Om jag var kär i restaurangbranschen innan så var det ingenting mot när jag kom in i den fine dining världen. Jag hade jobbat 9 år i fine dining innan jag kom till Freyja, och när Karl Ljung hörde av sig och berättade om Freyja kunde jag inte tacka nej då jag tyckte restaurangen och projektet var något alldeles särskilt.

Vad är hemligheten bakom att para vin till mat? Hur ska man anpassa vin efter säsongsanpassade råvaror?

Det är nog ingen hemlighet, för mig är det mest självklara att para mat med vin. Det handlar om vilka parametrar man ska passa, är det syra i maten vill du ha syra i vinet. Du vill parera någon slags smakintensitet, syra, sötma och hitta en fin balans mellan allting. Säsongsanpassning gör att våren och sommaren blir mer vita viner, för råvarorna är lättare och därför blir det lättare viner. Sen vintertid, när vi har mustigare och kraftigare smaker i maten, blir det kraftigare viner.
Hemligheten är att om det smakar gott tillsammans är det bra, var inte rädda att prova på och testa. Det spelar egentligen ingen roll vad jag tycker är den bästa parningen, om du inte gillar vinet så kommer du antagligen inte gilla det tillsammans med maten. Våga dricka vad du tycker är gott, och para det med olika rätter.

Har du någon dold talang?

Ja, jag älskar och är rätt duktig på att dreja. Snart kommer rosa hundvattenskålar till Freyja som jag drejat.

Vad är det absolut godaste vinet du smakat?

Omöjligt att säga, jag har haft turen att prova så sjukt många olika fantastiska viner som jag aldrig skulle ha råd att köpa själv, känner mig faktiskt rätt bortskämd men också tacksam att jag fått dricka så mycket goda viner. Jag kan nog inte ens göra en topp tre. Det som sticker ut regionmässigt är Champagne, Bourgogne och Kalifornien, från de regionerna har jag upplevt mina bästa viner. Men sen är det ju också så att i rätt sällskap smakar nästan allt vin gott.

Titel på din självbiografi?

Ett halvfullt glas.

Vin från Frankrike eller Italien?

Frankrike

En sommar eller vinterdag på Söderterrassen?

Måste nog bli en sommardag.

Söndagar eller måndagar?

Måndag, tycker det är härligt med måndagar, det är lite lugnare men man får också starta något nytt!

Tack Ellen!

Stureplansgruppen har nyligen publicerat en guide för att fira Internationella Öldagen, och vi på Freyja+Söder har blivit rekommenderade som en av de bästa destinationerna. Deras artikel belyser flera spännande platser att njuta av en kall öl på, men vi är särskilt glada över deras fokus på Freyja+Söder. Här är varför vår plats är den perfekta destinationen för denna speciella dag.

Internationella Öldagen

Den andra augusti firas Internationella Öldagen, en global hyllning till ölens mångfald och kultur. Det är en dag för att uppskatta de olika smakerna och stilarna av öl, och för att samlas med vänner och familj över en kall dryck. Stureplansgruppen har noggrant valt ut flera platser som erbjuder en utmärkt upplevelse för att stilla törsten med öl.

Freyja+Söder har en gedigen cocktail- och vinlista, tack vare bartenderlegenden Jimmy Dymott och sommelieren Ellen Franzen. Men på Internationella Öldagen är det vår fantastiska utsikt och atmosfär som gör oss till en idealisk plats att fira på. Vår takterrass, känd som Söderterrassen, erbjuder en vidsträckt utsikt över Stockholm och har kapacitet för över 400 gäster. Med två utomhusbarer är det den perfekta platsen att njuta av en kall Norrlands, samtidigt som man blickar ut över stadens vackra skyline.

Inomhus erbjuder Freyja en lika imponerande upplevelse. Här kan du njuta av kall öl tillsammans med delikata rätter skapade av Emma Shields. Kombinationen av enastående mat och dryck i en avslappnad men elegant miljö gör Freyja till en oöverträffad plats att fira Internationella Öldagen.

Andra Rekommenderade Platser

Förutom Freyja+Söder inkluderar Stureplansgruppens guide flera andra utmärkta destinationer för öldrickare. Le Hibou, en takterrass vid Bank Hotel, erbjuder en parisisk atmosfär med fantastisk utsikt över Kungliga slottet och Stockholms kanaler. Surfers, med sin autentiska kinesiska cuisine och uppdaterade cocktailmeny, är ett annat spännande val på Stureplan. I Göteborg kan du njuta av öl på Storköket, känt för sitt imponerande försäljning av Norrlands Ljus.

För dem som vill stanna i centrala Stockholm, är Stureplan 1 en klassisk destination med en lummig uteservering och närhet till den ikoniska svampen. Berns Asiatiska erbjuder en unik möjlighet att njuta av japansk öl tillsammans med sushi i världsklass. Om du vill ha ett avbrott från ölen, rekommenderar Stureplansgruppen även Chez Jolie, där du kan prova en fransk cider.

Gamla Riksarkivet och Nosh and Chow är andra fantastiska platser att överväga, särskilt för deras säsongsenliga öl och festliga atmosfär under pride-helgen. Och när solen går ner, finns alltid Laroy med sin glamorösa bar som erbjuder något för alla smaker.

Att fira Internationella Öldagen på Freyja+Söder innebär mer än bara att dricka öl; det är en helhetsupplevelse. Oavsett om du föredrar att sitta ute på vår takterrass och njuta av utsikten eller koppla av inomhus med våra läckra rätter och drycker, kommer du att hitta en atmosfär som är både inbjudande och inspirerande.

Vi ser fram emot att välkomna dig till Freyja+Söder för att fira Internationella Öldagen. Låt oss göra denna dag minnesvärd tillsammans, med god öl, fantastisk mat och en oslagbar atmosfär. Om ni vill läsa hela guiden är den tillgänglig nedan.

Till guiden

Vuxenspelet aka Carli Halvars, graffiti och textilkonstnär från Stockholm som
våren 2024 skapade unika verk på takbaren. En rooftop som är svår att
motstå. Ölhandtagen byttes även ut mot gedigna trähantverk skapade av
Carli och Joran Stamatakakos, bara för att din jävla öl ska hällas med känsla.
Även menyn utformades genom motiv och färg där dina gastronomiska
munupplevelser kan väljas.

Carli har tidigare studerat på Konstfack, kandidat i textil och till hösten
fortsätter han studera sin master på Konstfack. Däremellan har han arbetat
som konstnär och jobbat för egna soloutställningar där han visat vävda
gobelänger.

Verk som innefattar humor, seriositet, politik och idioti.
Verk som innefattar hantverk, känsla för material och noggrannhet.
Verk som innefattar tid, smärta, konst och väldigt mycket av han själv.

Graffitin ligger till en stor grund för Carlis konstnärliga driv och energi för att
skapa. Något han sysslar med året om beroende på ekonomi, lust och idéer.
Dock har han aldrig fattat hur man drar en bra tag och målar alltid lagligt, men
hans tid kommer nog. Genom hans måleri skapas historier där han
uppskattar färgers förmågor att krydda på historier, ibland även bara enstaka
ord.

Carli föddes i en soffa och har aldrig lärt sig tycka om kaffe. Detta kan vara en
bidragande faktor till att hans mani för skapade är enormt, karln gillar ha ett
högt tempo med kontroll.

Carli är utbildad från Rudolf Steiners lärosätt och likt våttivått låter han
gränsen mellan graffiti och textilkonst flyta ihop och skapa harmoniska och
sexiga verk. Ibland inte för alla.

Vi visar hans verk på Freyja den 5:e juni. Välkommen.

För oss är Sverige det svenska musikundret, konstant prat om väder, råvaror i världsklass och allemansrätt. Den 6e juni hissar Freyja flaggan för just detta. Det är dags för Svenskt Party!

Det är dagsfest på Freyja från 12:00 där det kommer bli party och trevligheter från dagens början till dagens slut. Njut av Emma Shields läckra kök inne på Freyja, och vore skickliga bartendrars nya skapelser på inne och ute.

Vi serverar en för dagen specialkomponerad trerätters och häller svenskt vin på glas. Fem vassa DJs spelar blandade utdrag ur den svenska musikhistorien.

Lineup:
12-17: Karin Bernstrup
17-19: Funky Loffe
19-21: Klara Nov
21-23: Rocco
23-01: Delavas

Läs mer och närvara här

Välkommen till en speciell kväll hos oss där vi har äran att vara värdar för en vinmakarmiddag med Luís Cerdeira från Soalheiro, baserat i Vinho Verde, norra Portugal. Soalheiro är välkända för sina vita viner från druvan Alvarinho, som har vunnit internationellt erkännande för sin höga kvalitet. Klimatet i deras region bidrar till optimal mognad av druvorna, vilket resulterar i viner med en distinkt och uppskattad karaktär.

Den 21 maj kommer Luís Cerdeira, vinmakaren och ägaren bakom Soalheiro, till Sverige. Vi passar på att bjuda in dig till denna middag där vi kommer att servera världsklass vita viner från Soalheiro. Kvällen är en möjlighet för både nya och erfarna vinentusiaster att utforska dessa exceptionella viner, ackompanjerade av rätter som harmoniserar väl med varje vin.

Det blir en tillbakalutad och informativ kväll där Luís delar med sig av sin kunskap om vinmakning och de speciella förhållandena i Vinho Verde. Vi ser fram emot att välkomna dig till Freyja + Söder för en kväll av god mat och utmärkta viner.

Pris: 900 :- för fast meny + parade viner

BOKA HÄR

Denna sommar välkomnar vi på Freyja+Söder er med en rad spännande nyheter som är meningen att förhöja er vibb och ert mående. Terrassen, belägen i hjärtat av Stockholm, agerar lite av en samlingspunkt för både stadens invånare och besökare som söker en avkopplande stund med utsikt över stadens skyline.
En av de största nyheterna är att en konstnär med en distinkt stil kommer att måla om terrassen @vuxenspelet. Som med sitt unika grepp på konst förhoppningsvis ger terrassen den attityd den förtjänar.

Matmässigt introducerar vi ”Söders special” på terrassen för bara 85 kronor. Detta tilltalande maträttsalternativ består av en grillad Freyjakorv i baguette, som är rikligt toppad med syrad kål, rostad vitlöksmajonäs och en stark sås. För de som föredrar en köttfri kost finns även en vegetarisk variant, vilket säkerställer att alla våra gäster kan njuta av denna läckra rätt oavsett deras dietpreferenser. Denna måltid är perfekt för de som söker en snabb men tillfredsställande lunch eller middag.
Dessutom erbjuder vi fan glassbåtar till ett förmånligt pris på 35 kronor, vilket ger en perfekt avslutning på måltiden eller bara en svalkande paus under soliga sommardagar. Ett tips från den nya menyn är bland annat drinken Tigerjakten, gjord på Mandarin, Patron Blanco, Suze, Lillet Blanc & saffran. Kittlar dödsskönt i jungeln på terrassen.
En ytterligare spännande uppdatering är introduktionen av en helt ny drinkmeny. Denna meny är designad för att komplettera både de nya och klassiska rätterna. En av dom ni inte får missa är

Med dessa nya tillägg står vi på Freyja+Söder redo att välkomna sommaren med öppna armar. Besökare kan förvänta sig en upplevelse som inte bara fyller magen utan också förgyller sinnet, vilket gör varje besök till en njutbar och oförglömlig stund.

Välkommen till oss på Freyja+Söder, en pärla på Södermalm, perfekt för utekvällen. Här, precis vid Slussen på Hornsgatan 18, finner du inte bara en restaurang och bar, utan en plats med en utsikt som tar andan ur dig. Vårt tak har kanske Stockholms bästa panoramavy, perfekt för både en oförglömlig middag och avkopplande drinkar under stjärnorna.

Vi är denna vecka med i en utekvällsguide signerad Stureplansgruppen, och tipsar därför här om det man kan göra på vårt kära etablissemang.

Freyja, vår restaurang, kan ta emot upp ett högt antal gäster i en miljö som är både personlig och pulserande. Söder, vårt bar- och terrassområde, är den idealiska platsen för att släppa loss och låta staden sedd ovanifrån inspirera dig. Interiören är modern och inbjudande, vilket skapar den rätta atmosfären för både spontana besök och speciella tillfällen. 

Men vårt Freyja+Söder är mer än bara sin plats. Vår meny, skapad av den skickliga kocken Emma Shields, är en smakrik blandning av lokala och globala influenser. Emma, med en bakgrund i internationella kök, har en passion för att förena världens smaker med svenska kvalitetsingredienser, vilket ger varje måltid en tydlig bild om vems mat man äter, och vart man äter den.

Vår cocktailmeny, framtagen av legendbartendern Jimmy Dymott, är något äkta. Jimmy, tillsammans med cocktaillaboratören Thimmy, kända för sin kreativa mixologi, har designat varje cocktail för att komplettera både maten och atmosfären. Oavsett om du är ute efter något innovativt eller en klassisk twist, så levererar Jimmy och Thimmy alltid något minnesvärt.

Freyja+Söder är en våning som håller för en hel kväll. Vår ambition är att varje gäst ska lämna oss med en känsla av att ha varit en del av en rejäl kväll, en kväll som endast kan upplevas här på Södermalm.

Så, om du är ute efter en plats som kombinerar fantastiska vyer, enastående mat och expertmixade drinkar med en avslappnad men ändå engagerande miljö, är Freyja+Söder det självklara valet. Oavsett om du vill skapa nya minnen med vänner, fira en speciell händelse, eller bara njuta av stunden, är Freyja+Söder platsen där allt kan hända. Besök oss och låt oss göra din kväll på Södermalm till något extra.

Om ni är nyfikna på fler ställen perfekt för utekvällen kan ni kika här för en komplett guide till vad ni kan göra under en natt i Stockholm.

LÄS HELA GUIDEN HÄR

Stureplansgruppen har listat deras hetaste och mest hip and happening ställen just nu. Vi råkar vara med, tillsammans med lite andra ställen ni definitivt borde kolla in. Likt Mikael Einarssons nyöppnade La Petite Soeur och andra härliga våriga ställen.

Se hela listan här.